8,13 ha
6.500 pieds de vigne par hectare
28 ans
Argilo-calcaire
Taille bordelaise avec deux branches de 4 bourgeons chacune, ébourgeonnage, récolte en vert, effeuillage, récolte manuelle en petites caisses et paniers.
Merlot : 16e,19e et 20 septembre 2022
Cabernet: 28 et 29 septembre 2022
30 hl/ha
Réception de la récolte, après vendange manuelle, sur une table de tri automatique . Fermentation alcoolique des grappes entières dans des cuves en ciment pendant 29 jours.
Vinification en plein grain, alternance de petits remontages avec trempage manuel des marcs, utilisation d’un pressoir vertical à cage avec sélection des vins de presse, élevage en lots séparés jusqu’à l’assemblage final.
Fermentation malolactique en fûts
50 % de fûts neufs de 225 l et 400 l
50 % de fûts ayant déjà contenu du vin
12 – 14 mois
30 % Taransaud
30 % Sélection Anna
40 % Darnajou
14%
environ 10 000
contient des sulfites
Agneau, bœuf, veau
Sauces fortes pour pâtes
Fromage
Chocolat
Chateau le Pin Beausoleil est cultivé sur les meilleures parcelles du domaine, l’une de 5 ha à proximité du château, à Saint-Vincent de Pertignas, sur un plateau argilo-calcaire bien exposé et bien drainé, et sur une parcelle plus petite de 2 ha à Mérignas, au milieu d’un petit bois, le sol a ici aussi une magnifique structure argilo-calcaire.
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