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8,13 ha
6.500 pieds de vigne par hectare
28 ans
Argilo-calcaire
Taille bordelaise avec deux branches de 4 bourgeons chacune, ébourgeonnage, récolte en vert, effeuillage, récolte manuelle en petites caisses et paniers.
Merlot : 16e,19e et 20 septembre 2022
Cabernet: 28 et 29 septembre 2022
30 hl/ha
Réception de la récolte après la récolte manuelle sur une table de tri automatique Fermentation alcoolique des raisins entiers dans des cuves en ciment pendant 29 jours
Vinification en plein grain, alternance de petits remontages avec trempage manuel des marcs, utilisation d’un pressoir vertical à cage avec sélection des vins de presse, élevage en lots séparés jusqu’à l’assemblage final.
Fermentation malolactique en fûts
50 % de nouveaux fûts de 225l et 400l
50 % Tonneaux d’un vin
12 – 14 mois
30 % Taransaud
30 % Anna Sélection
40 % Darnajou
14%
environ 10 000
Stéphane Derenoncourt
contient des sulfites
Agneau, bœuf, veau
Sauces fortes pour pâtes
Fromage
Chocolat
Chateau le Pin Beausoleil est cultivé sur les meilleures parcelles du domaine, l’une de 5 ha à proximité du château, à Saint-Vincent de Pertignas, sur un plateau argilo-calcaire bien exposé et bien drainé, et sur une parcelle plus petite de 2 ha à Mérignas, au milieu d’un petit bois, le sol a ici aussi une magnifique structure argilo-calcaire.
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