8,00 ha
7.000 pieds de vigne par hectare
28 ans
Argilo-calcaire
Taille bordelaise avec deux branches de 4 bourgeons chacune, ébourgeonnage, récolte en vert, effeuillage, récolte manuelle en petites caisses et paniers.
Récolte manuelle en caisses
du 4.10.2021 au 11.10.2021
35 hl/ha
Réception des raisins après la récolte manuelle sur une table de tri automatique
Fermentation alcoolique des raisins entiers dans des cuves en ciment pendant 24 jours
Extraction prudente par une agitation mécanique douce à l’aide d’un bâton d’agitation spécialement conçu à cet effet.
Ensuite, utilisation en douceur d’une presse à panier verticale
Séparation des vins de presse,
Maturation en lots séparés jusqu’à l’assemblage final.
Fermentation malolactique en barrique
50 % de barriques neufs
50 % barriques d’un vin
12 – 14 mois
30 % Taransaud
30 % Anna Sélection
40 % Darnajou
14%
environ 10 000
contient des sulfites
Agneau, bœuf, veau
sauce pour pâtes corsée
Fromage
Chocolat
Château le Pin Beausoleil est cultivé sur les meilleures parcelles du domaine, dont une de 5 ha à proximité du château, à Saint-Vincent de Pertignas, sur un plateau argilocalcaire joliment situé et bien drainé, et une parcelle plus petite de 2 ha à Mérignas, au milieu d’un petit bois, sur un sol d’une magnifique structure argilocalcaire.
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