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8,13 ha
6.500 Rebstöcke pro Hektar
25 Jahre
Kalkhaltiger Lehm und Schluff
Bordeauxschnitt mit zwei Latten von 4 Knospen,
Entknospung, grüne Weinlese, Entblätterung,
manuelle Weinlese in Kisten
27.09. bis 02.10.
20 hl/ha
Aufnahme des Ernteguts nach manueller Ernte auf automatischem Sortiertisch
Alkoholische Gärung der ganzen Trauben in Zement-Tanks für 24 Tage
Vorsichtige Extraktion durch schonenden, mechanischen Rührvorgang mit einem speziell angefertigten Rührstab.
Anschließend schonender Einsatz einer vertikalen Korbpresse
Separation der Pressweine,
Reifung in getrennten Chargen bis zur finalen Assemblage.
Malolaktische Gärung in Fässern
27 Tage
mit voller Beerenausbeute, abwechselnd kleine Nachbearbeitungen. Aufschneiden mit manueller Bewässerung des Tresters, Verwendung von einer vertikalen Korbpresse mit Selektion der Pressweine, Ausbau in getrennten Chargen bis zur endgültigen Assemblage. Malolaktische Gärung und Ausbau im Tank
30 % Taransaud
30 % Anna-Selektion
40 % Darnajou
enthält Sulfite
Lamm, Rind, Kalb
kräftige Pastasaucen
Käse
Schokolade
Chateau le Pin Beausoleil wird auf den besten Parzellen des Anwesens angebaut, einer von 5 ha in der Nähe des Chateaus, in Saint-Vincent de Pertignas, auf einem schön gelegenen, gut entwässerten Ton-Kalkstein-Plateau und auf einer kleineren Parzelle von 2 ha in Merignas, inmitten eines kleinen Waldes, der Boden hat auch hier eine wundervolle Lehm-Kalk-Struktur.
Wenn Sie gerne eine Flasche unserer Weine genießen wollen, finden Sie hier eine Liste unserer Händler.
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