Malgré ces difficultés, un sentiment d’optimisme prévaut parmi les viticulteurs. Les conditions météorologiques extrêmes ont certes constitué un défi, mais elles ont conféré aux raisins un caractère et une profondeur remarquables. Les rendements plus faibles signifient que chaque raisin a reçu plus d’attention et de soins, ce qui pourrait éventuellement donner des vins plus concentrés et plus complexes. Le site pour Bordeaux inhabituel tardive Début le Vendanges rouges laisse sur un excellent Potentiel de vieillissement le Vins fermer. Le site unique Conditions ce Année ont également sur différents Profils de goût guidé. Premier Rapports interpréter sur un équilibré Ratio de Acide et tanins vers, le Amateurs de vin et –collectionneur enthousiasment devrait être.
Premier Dégustations ont montré, que le Vins blancs ce Millésime un vivant Acide et Frais ont, le le plus frais Températures et le précoce Maturité reflètent. On attend des vins rouges qu’ils présentent une couleur profonde et riche, des arômes intenses et qu’ils aient le potentiel de durer longtemps. La diversité des terroirs de Bordeaux signifie que chaque sous-région a apporté ses propres caractéristiques à l’ensemble du millésime, créant ainsi une mosaïque de saveurs et d’arômes qui reflètent le caractère unique du millésime 2024.

Malgré ces défis, nous sommes prudemment optimistes en ce qui concerne le millésime 2024. Cet optimisme est justifié par le fait que nous avons pu relever certains des défis grâce à un travail accru et à l’aide supplémentaire d’André Romain, qui travaille désormais dans nos vignobles avec Igor Leclere. Ce doublement de la main-d’œuvre a permis d’effectuer un travail proactif et minutieux dans le vignoble et d’augmenter la résistance des vignes au mildiou par rapport à 2023. Le temps pluvieux a certes représenté un grand défi, mais il a également permis un approvisionnement en eau abondant, ce qui s’avère maintenant avantageux dans les phases ultérieures du développement des raisins avec la chaleur actuelle. En tout cas, les vignobles autour de la maison ont l’air beaucoup plus sains et frais que les années précédentes. Si le temps reste chaud et sec jusqu’à la récolte, nous voyons un fort potentiel pour la production de vins de qualité.

Cette saison encore, nous observons que le cabernet franc résiste mieux aux changements climatiques et au mildiou que le merlot. Avec nos nouvelles plantations de cabernet franc au cours de la dernière décennie, nous avons anticipé certaines de ces évolutions et nous en profitons aujourd’hui.

Lorsque Stéphane est parti, nous avons demandé à Thomas Duclos et à Oenoteam, réputés pour leur approche innovante et leur engagement envers l’excellence, de nous soutenir à l’avenir. Après une rencontre très constructive avec lui, un nouveau partenariat a été conclu.

Thomas Duclos est une étoile montante dans le domaine du conseil œnologique. Au cours des dix dernières années, il s’est forgé la réputation d’être l’un des meilleurs œnologues-conseils. Il conseille un certain nombre de vignobles bordelais, dont des domaines aussi célèbres que le Château Canon et le Château Troplong Mondot. Il travaille depuis 2012 en tant qu’œnologue-conseil et s’est fait un nom depuis. Sa passion et son expertise enrichissent le monde du vin et sa collaboration avec la prestigieuse équipe d’œnologues est prometteuse.

Lors de nos premières rencontres, nous avons tout de suite trouvé un terrain d’entente et l' »alchimie » était parfaite. Ensemble, nous sommes maintenant en route vers de nouvelles aventures et vers la création d’un des meilleurs vins de tout Bordeaux, en utilisant notre excellent terroir dans le style « Saint Emilion ».

1. La taille à la main : Chez Le Pin Beausoleil, nous utilisons exclusivement la taille manuelle et aucune méthode mécanique. La taille manuelle permet une approche plus précise, permettant aux ouvriers viticoles de sélectionner et de tailler soigneusement certains ceps. Cette méthode réduit le risque d’endommager involontairement les vignes et favorise une meilleure compréhension des besoins individuels de chaque plante.
2. La fertilisation naturelle : Les vignobles écologiques privilégient les méthodes de fertilisation naturelles, telles que les cultures de couverture et le compostage, afin d’améliorer la santé des sols. Les ceps de vigne coupés peuvent être restitués au sol sous forme de matière organique, contribuant ainsi à un sol riche en nutriments qui favorisera la croissance de la saison suivante.
3. Promotion de la biodiversité : en viticulture biologique, la biodiversité est souvent utilisée comme moyen de lutte contre les ravageurs. Nous complétons la taille de la vigne par le maintien d’habitats naturels et la plantation de plantes couvre-sol entre les rangs afin de créer un écosystème équilibré qui favorise les insectes et les micro-organismes utiles.
4. Prévention des maladies : Les viticulteurs bio s’engagent à éviter les pesticides et fongicides de synthèse. La taille joue un rôle crucial dans la prévention des maladies, car elle améliore la circulation de l’air dans la couronne de l’arbre et réduit ainsi le risque d’infections fongiques. En outre, l’espacement correct des ceps de vigne lors de la taille contribue à minimiser la propagation des maladies.

Lorsque les sécateurs se frayent un chemin à travers les vignobles en décembre, nous ne nous contentons pas de mettre en forme les vignes, nous façonnons également un avenir durable pour nos vignobles. La taille hivernale est un mélange harmonieux de tradition, de science et de protection de l’environnement. Elle est à la base de la création de vins qui reflètent le véritable caractère de notre terroir. Dans notre type de viticulture biologique, le parcours de la vigne à la bouteille est un processus minutieux et conscient, et la taille d’hiver marque le début d’un nouveau cycle de production du vin. Il reflète notre engagement à produire des vins qui ne sont pas seulement délicieux, mais aussi respectueux de l’environnement.

Lorsque le calendrier passe au mois de novembre, une période critique commence dans les vignobles. Malgré les problèmes rencontrés au début de l’année, l’accent est désormais mis sur les soins apportés aux vignes afin d’obtenir le meilleur résultat possible. Le mois de novembre est une période cruciale pendant laquelle les viticulteurs préparent assidûment les vignes à l’approche de l’hiver. C’est une période de transition où les vignes doivent être soigneusement préparées à la phase de repos.

Les travaux dans les vignobles sont particulièrement soignés et importants en novembre. Ce mois-ci, les semis de cultures de couverture commencent. Le semis de cultures de couverture entre les rangs de vigne aide à prévenir l’érosion du sol, améliore la santé du sol et agit comme un engrais naturel. Ces cultures de couverture, comme le trèfle ou le seigle, assurent en outre une plus grande biodiversité dans le vignoble, attirent des insectes utiles et améliorent l’ensemble de l’écosystème.

Un autre aspect important des activités de novembre est l’évaluation et la maintenance des équipements. Après une période de récolte épuisante, il est temps de vérifier et de réparer les outils et les machines afin de s’assurer que tout est en pleine forme pour l’année à venir. L’attention portée aux détails lors de la maintenance contribue à l’efficacité et au bon fonctionnement pendant les tâches exigeantes de la saison suivante.

Malgré les grands défis auxquels nous sommes confrontés tout au long de l’année, un optimisme prudent règne à Bordeaux. La résistance avec laquelle nous avons surmonté les obstacles du millésime 2023 nous a confortés dans notre volonté de produire des vins exceptionnels.

L’histoire du millésime 2023 de Bordeaux est une histoire d’adaptabilité et d’engagement. Alors que les variations météorologiques et l’adversité ont mis à l’épreuve notre résistance en tant que viticulteurs bio, les activités actuelles dans les vignobles en novembre reflètent notre engagement inébranlable à prendre soin des vignes et à créer les conditions d’un avenir prometteur. Chez Le Pin Beausoleil, nous poursuivons nos efforts pour produire l’un des vins les plus appréciés au monde, preuve de l’esprit infatigable de notre équipe de vignerons.