Michael Hallek est médecin et professeur d’hématologie et d’oncologie. Il mène des recherches visant à améliorer les méthodes de traitement de la leucémie. Il exerce son métier de médecin et de chercheur avec la même passion que celle qu’il consacre à son domaine viticole.
Au cours d’une année d’études à Paris, il noue de solides amitiés en France. C’est ainsi qu’en 2003, ils découvrent le Château Le Pin Beausoleil, dont Ingrid et Michael Hallek tombent immédiatement sous le charme. Ils se rendent compte que ce terroir est capable de produire de grands vins. C’est pourquoi, avant de l’acquérir, ils s’assurent de l’engagement continu de Stéphane Derenoncourt en tant que conseiller.
Tout comme dans son activité principale, où il a considérablement fait progresser la recherche sur la leucémie avec une équipe dynamique, Michael Hallek ne se contente pas non plus de ce qu’il a déjà accompli dans le domaine du vin. Il a pour ambition de produire, avec l’équipe du Château Le Pin Beausoleil, un vin d’exception.
Le Château Le Pin Beausoleil est une véritable entreprise familiale. Le nom de la société, « MIVIDA », rassemble tous les prénoms de la famille : Michael, Ingrid, Vivian et David. En espagnol, « mi vida » signifie « ma vie » : on ne saurait mieux résumer l’enthousiasme de la famille pour ce projet commun.
Michael Hallek, professeur de médecine, interniste, hématologue et oncologue, connu pour ses recherches sur la lutte contre la leucémie, se consacre à son investissement dans le vin avec la même passion que celle qu’il voue à la médecine.
Il effectue une partie de ses études à Paris et noue de solides amitiés en France. C’est ainsi qu’en 2003, ils ont découvert le Château Le Pin Beausoleil, dont Ingrid et Michael Hallek sont immédiatement tombés sous le charme. Conscients que ce terroir produisait de grands vins, ils se sont assurés, avant l’achat, de l’engagement continu de Stéphane Derenoncourt en tant que conseiller.
Tout comme il a su, dans le cadre de son activité principale, constituer une équipe dynamique qui a considérablement fait progresser la recherche sur la leucémie, Michael Hallek ne se contente pas non plus de ce qu’il a déjà accompli dans le domaine du vin. Il a pour ambition de produire un vin d’exception avec l’aide d’une équipe réduite, mais extrêmement motivée.
Le Château Le Pin Beausoleil est une véritable entreprise familiale. Le nom de l’entreprise, « Mivida », rassemble tous les prénoms de la famille : Michael, Ingrid, Vivian et David. En espagnol, « mi vida » signifie « ma vie » : on ne saurait mieux résumer l’enthousiasme de la famille pour ce projet commun.
Dans sa première vie, Igor Leclere a été boulanger, puis plombier et installateur de chauffage.
Il vivait à Laon lorsque, après le décès de son beau-père, sa belle-mère lui a demandé de l’aider à gérer le domaine familial de 12 hectares. À cette fin, il a suivi une formation de vigneron et a travaillé au domaine familial jusqu’en décembre 2008. Il a ensuite poursuivi sa carrière dans le monde du vin en tant que responsable technique dans un domaine viticole de Saint-Émilion. En février 2013, il a rejoint le Château Pin Beausoleil et, depuis lors, grâce à son travail minutieux et à son attachement aux méthodes de viticulture naturelles et biologiques, il a considérablement contribué au développement positif du château.
Le plus jeune membre de la famille est Alaska, une chienne berger suisse qui veille à ce que tout le monde soit toujours ensemble et que personne ne s’approche sans se faire remarquer.
Cette parcelle, située sur un plateau à proximité du château, couvre 5,5 ha et constitue l’épine dorsale de la structure fine de nos vins,
Cette parcelle d’un hectare est située au sud du château et, jusqu’en 2023, ses raisins de merlot constituaient la base du Petit Soleil.
Cette parcelle de 2 ha est située à quelques kilomètres au sud du château, au sein d’un domaine entouré de forêts, au cœur d’une nature préservée. Elle produit un merlot mûr typique, qui joue un rôle déterminant dans les notes fruitées de nos vins.
Le Château Le Pin Beausoleil est situé à environ 40 km à l’est de Bordeaux, à 8 km au sud de Saint-Émilion et à 1 km au sud de la Dordogne. On y ressent tout autant l’influence du Périgord, situé à une heure de route, avec ses délices culinaires, que la proximité de l’Atlantique, avec le bassin d’Arcachon et ses plages magnifiques à perte de vue. Mille destinations pour se détendre et savourer les plaisirs de la table.
Situé au-dessus d’une vallée pittoresque avec vue sur le petit village de Sain-Vincent de Pertignas, le « Manoir » centenaire exerce aujourd’hui un charme enchanteur sur chaque visiteur.
Les vignes du Château Le Pin Beausoleil sont réparties sur trois parcelles. La plus grande, avec 5,5 ha, se trouve directement au château, les deux autres à Rauzan (1 ha) et à Mérignas (2 ha).
Le Château Le Pin Beausoleil est entouré d’attractions paysagères et touristiques : la ville médiévale de Saint-Emilion, le paysage culturel de la Dordogne, la métropole de Bordeaux ou les magnifiques plages de sable de la Côte d’Argent.
Le processus de vinification dure trois ans. Il commence par le travail dans le vignoble la première année. Après les vendanges, ont lieu la fermentation alcoolique et l’élevage en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois. Le vin est ensuite affiné pendant 4 à 6 mois dans des cuves en béton. Enfin, le vin est mis en bouteille.
Nous aspirons à une symbiose entre le sol et la vigne. Pour cela, nous adoptons une approche holistique. La culture du sol s’effectue par désherbage mécanique à l’aide de houes et d’un labour prudent. Les nutriments sont apportés par des préparations naturelles et du compost. Des couvertures végétales temporaires sont semées afin de structurer et d’ameublir le sol.
Les interventions sur la vigne sont effectuées en douceur et avec une précision chirurgicale. Cela comprend la taille en tenant compte de la montée de la sève, l’ébourgeonnage, le démêlage des vrilles et l’élagage des grappes trop serrées. Chaque étape est adaptée vigne par vigne.
Les raisins sont récoltés à la main par les vendangeurs, puis transportés au château dans de petites caisses. Une fois sur place, ils sont égrappés, puis contrôlés et triés une nouvelle fois sur une table vibrante mécanique. Seuls les raisins parfaitement intacts sont acheminés directement vers les cuves.
Les raisins fermentent dans des cuves en ciment non traitées d’une capacité de 50 à 80 hl, à température constante. Ils sont vinifiés par parcelle, en utilisant la microflore indigène issue de nos vignobles et de notre cave.
Au cours de la fermentation du moût, qui dure de 3 à 4 semaines, un « pigeage » est effectué plusieurs fois par jour. Cette opération consiste à percer délicatement la couche supérieure du moût pour la mélanger au jus de raisin. Cela permet une extraction en douceur des jus des baies intactes. Afin d’accroître la complexité des vins, nous prenons le temps nécessaire pour cette étape. C’est ainsi que, par des gestes simples et précis, nous accompagnons l’œuvre de la nature.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins sont transférés des cuves de fermentation vers des fûts de chêne français. C’est là qu’ils subissent la fermentation malolactique, puis sont élevés pendant encore 18 mois. Nous utilisons des fûts neufs et des fûts âgés d’un an au maximum, de différentes tailles (225 L et 400 L) et de différents degrés de torréfaction (intense et léger), afin de mettre en valeur la brillance aromatique. Ces étapes confèrent aux vins une énergie supplémentaire et favorisent une structure acide équilibrée.
Les différents cépages issus des diverses parcelles sont élevés dans des fûts séparés. La proportion et le type de bois utilisé varient en fonction du type de vin. Lorsqu’un millésime nous semble arrivé à maturité, nous déterminons l’assemblage optimal et le vin est transvasé dans des cuves en ciment. Nous y laissons le vin reposer encore trois à six mois afin qu’il trouve son équilibre. Ce séjour en cuve permet également une purification. La mise en bouteille définitive est déterminée en fonction du cycle lunaire, lorsqu’un bon équilibre est atteint.
Dès notre arrivée au Château Le Pin Beausoleil en 2004, nous nous sommes fixé un objectif clair : créer, ici, dans ce magnifique coin de terre, un vin d’exception qui figure parmi les meilleurs au monde. À l’issue d’une analyse approfondie et critique, nous avons défini les fondements de notre philosophie de vinification : la recherche de la plus haute qualité, le respect du terroir et la mise en place d’un équilibre autonome des écosystèmes.
Cette démarche écologique s’est encore nettement renforcée depuis 2014, avec l’arrivée d’Igor Leclere en tant que nouveau responsable technique. L’obtention de la certification « vin biologique » à partir du millésime 2021 a marqué une étape importante. Nous sommes fermement déterminés, dans l’intérêt des générations futures, à transmettre un système viticole écologiquement sain et cohérent, composé de vignobles intégrés dans la nature.
Le Château le Pin Beausoleil est un domaine viticole familial qui pratique une viticulture durable dans le but de produire des vins comptant parmi les meilleurs au monde. Nous souhaitons atteindre cet objectif grâce à un travail durable, entièrement axé sur la qualité, tant au vignoble qu’au chai.
Nous visons la plus haute qualité pour chaque millésime de notre domaine, année après année.
Tout ce que nous faisons dans la production de vin est fait avec passion et dévouement.
Nous produisons tous nos vins selon des méthodes durables. Une expérience gustative unique lors de la dégustation est notre récompense pour tous ces efforts.
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