8,00 ha
7,000 vines per hectare
28 years
Clay Limestone
Bordelaise pruning with two branches with 4 buds each, de-budding, green harvesting, leaf removal, manual harvesting in small boxes and baskets.
Manual harvesting in boxes
4.10.2021 to 11.10.2021
35 hl/ha
Voilà un Bordeaux Supérieur tout à fait étonnant et qui à l’aveugle, provoquera bien des méprises. Produit par un jeune viticulteur passionné, M. PAUCHET et vinifié sur les conseils avisés de S. DERENONCOURT, ce vin constitue l’un de mes coups de cœur dans les appellations satellites. Très pur et précis, le nez est d’une belle profondeur aromatique. La bouche, malgré un centre un peu diffus, est étonnante de densité de fruit et de plénitude de saveurs qui explosent sur la finale. Les amateurs avisés en feront sans doute une de leur priorité d’achat
Classé dans «Nous avons beaucoup aimé». La robe pourpre intense précède un nez harmonieux, légèrement boisé, et une bouche généreuse et équilibrée.
Picking up the crop after manual harvesting on automatic sorting table
Alcoholic fermentation of whole grapes in cement tanks for 24 days
Careful extraction by gentle, mechanical stirring with a specially made stirring rod.
Subsequent gentle use of a vertical basket press
Separation of the pressed wines,
Aging in separate batches until the final assemblage.
Malolactic fermentation in barrels
50% new barrels
50% barrels of a wine
12 – 14 months
30 % Taransaud
30 % Anna-Selektion
40 % Darnajou
14%
about 10 000
Stéphane Derenoncourt
Contains sulfites
Lamb, beef, veal
strong pasta sauces
Cheese
Chocolate
Chateau le Pin Beausoleil is grown on the best plots of the estate, one of 5 hectares near the chateau, in Saint-Vincent de Pertignas, on a beautifully situated, well drained clay-limestone plateau and on a smaller plot of 2 hectares in Merignas, in the middle of a small forest, the soil here also has a wonderful clay-limestone structure.
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