{"id":5765,"date":"2022-03-16T08:59:35","date_gmt":"2022-03-16T07:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lepinbeausoleil.com\/sur-nous\/"},"modified":"2024-02-20T21:45:26","modified_gmt":"2024-02-20T20:45:26","slug":"domaine-viticole-familial-a-decouvrir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lepinbeausoleil.com\/fr\/domaine-viticole-familial-a-decouvrir\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos de nous"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c0 propos de nous<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tQualit\u00e9, passion et durabilit\u00e9<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Bienvenue au Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Michael Hallek est m\u00e9decin et professeur d’h\u00e9matologie et d’oncologie. Il m\u00e8ne des recherches sur l’am\u00e9lioration des m\u00e9thodes de traitement de la leuc\u00e9mie. Il vit son m\u00e9tier de m\u00e9decin et de chercheur tout comme son engagement dans le domaine viticole : avec une grande passion.<\/span><\/p>\n

Pendant une ann\u00e9e d’\u00e9tudes \u00e0 Paris, il noue de profondes amiti\u00e9s en France.
\nCelles-ci aboutissent en 2003 \u00e0 la d\u00e9couverte du Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil, dont Ingrid et Michael Hallek tombent imm\u00e9diatement amoureux.
\nIls se rendent compte que ce terroir peut donner naissance \u00e0 de grands vins.
\nC’est pourquoi, avant de l’acheter, ils s’assurent de la poursuite de l’engagement de St\u00e9phane Derenoncourt en tant que conseiller. <\/span><\/p>\n

Comme dans son activit\u00e9 principale, o\u00f9 il a consid\u00e9rablement fait avancer la recherche sur la leuc\u00e9mie avec une \u00e9quipe dynamique, Michael Hallek ne se contente pas de ce qu’il a accompli en mati\u00e8re de vin.
\nIl a l’ambition de produire un vin exceptionnel avec l’\u00e9quipe du Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil. <\/span><\/p>\n

Le Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil est une v\u00e9ritable entreprise familiale. Le nom de l’entreprise \u00ab\u00a0MIVIDA\u00a0\u00bb r\u00e9unit tous les pr\u00e9noms de la famille : Michael, Ingrid, Vivian et David. En espagnol, \u00ab\u00a0mi vida\u00a0\u00bb signifie ma vie : On ne peut pas mieux r\u00e9sumer l’enthousiasme de la famille pour ce projet commun. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Personnes<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lieux<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Production de vin<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Philosophie<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Notre \u00e9quipe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ingrid et Michael Hallek<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Propri\u00e9taires<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Michael Hallek, professeur de m\u00e9decine, interniste, h\u00e9matologue et oncologue, connu pour ses recherches sur la lutte contre la leuc\u00e9mie, vit son investissement dans le vin tout comme son d\u00e9vouement \u00e0 la m\u00e9decine avec la m\u00eame passion.<\/p>\n

Il fait une partie de ses \u00e9tudes \u00e0 Paris et noue de profondes amiti\u00e9s en France. Il en r\u00e9sulte en 2003 la d\u00e9couverte du Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil, dont Ingrid et Michael Hallek tombent imm\u00e9diatement amoureux. Conscients que ce terroir produit de grands vins, ils se sont assur\u00e9s, avant l’achat, de la poursuite de l’engagement de St\u00e9phane Derenoncourt en tant que conseiller.<\/p>\n

Tout comme il a construit une \u00e9quipe dynamique de personnes dans le cadre de son activit\u00e9 principale, qui a permis de faire avancer consid\u00e9rablement la recherche sur la leuc\u00e9mie, Michael Hallek ne se contente pas de ce qu’il a accompli en mati\u00e8re de vin.
\nIl a l’ambition de produire un vin exceptionnel \u00e0 l’aide d’une \u00e9quipe r\u00e9duite mais tr\u00e8s motiv\u00e9e. <\/p>\n

Le Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil est une v\u00e9ritable entreprise familiale. Le nom de l’entreprise \u00ab\u00a0Mivida\u00a0\u00bb r\u00e9unit tous les pr\u00e9noms de la famille : Michael, Ingrid, Vivian et David. En espagnol, \u00ab\u00a0mi vida\u00a0\u00bb signifie ma vie : On ne peut pas mieux r\u00e9sumer l’enthousiasme de la famille pour ce projet commun. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Igor Leclere<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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directeur technique<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans sa premi\u00e8re vie, Igor Leclere a \u00e9t\u00e9 boulanger, puis plombier et installateur de chauffage.<\/p>\n

Il vivait \u00e0 Laon lorsque sa belle-m\u00e8re lui a demand\u00e9, apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s de son beau-p\u00e8re, de l’aider \u00e0 g\u00e9rer les 12 hectares de la propri\u00e9t\u00e9 familiale. Pour ce faire, il a suivi une formation de viticulteur et a travaill\u00e9 sur le domaine familial jusqu’en d\u00e9cembre 2008. Il a ensuite poursuivi sa carri\u00e8re dans le monde du vin en tant que directeur technique dans un domaine viticole de Saint-Emilion. En f\u00e9vrier 2013, il a rejoint le Ch\u00e2teau Pin Beausoleil et depuis, son travail m\u00e9ticuleux et son amour des m\u00e9thodes naturelles et biologiques de viticulture ont consid\u00e9rablement contribu\u00e9 \u00e0 l’\u00e9volution positive du Ch\u00e2teau.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alaska <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gardienne du vignoble<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le plus jeune membre de la famille est Alaska, une chienne berger suisse qui veille \u00e0 ce que tout le monde soit toujours ensemble et que personne ne s’approche sans se faire remarquer.
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Terroir<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Saint Vincent de Pertignas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cette parcelle, situ\u00e9e sur un plateau \u00e0 proximit\u00e9 du ch\u00e2teau, couvre 5,5 ha et constitue l’\u00e9pine dorsale de la structure fine de nos vins,<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rauzan<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cette parcelle d’un hectare est situ\u00e9e au sud du Ch\u00e2teau et constitue, avec ses raisins de merlot, la base du Petit Soleil.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Merignas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cette parcelle de 2 ha se trouve \u00e0 quelques kilom\u00e8tres au sud du Ch\u00e2teau, dans un terrain entour\u00e9 de bois, au c\u0153ur d’une nature intacte. Elle produit un merlot m\u00fbr typique, essentiel pour le fruit\u00e9 de nos vins.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lieux<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil est situ\u00e9 \u00e0 environ 40 km \u00e0 l’est de Bordeaux, \u00e0 8 km au sud de Saint-Emilion et \u00e0 1 km au sud de la rivi\u00e8re Dordogne. L’influence du P\u00e9rigord, \u00e0 une heure de route, avec ses d\u00e9lices culinaires, se fait \u00e9galement sentir, tout comme la proximit\u00e9 de l’Atlantique, avec le Bassin d’Arcachon et des plages magnifiques \u00e0 perte de vue. Mille destinations pour la d\u00e9tente et les plaisirs culinaires. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Ch\u00e2teau<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Situ\u00e9 au-dessus d’une vall\u00e9e pittoresque avec vue sur le petit village de Sain-Vincent de Pertignas, le \u00ab\u00a0Manoir\u00a0\u00bb centenaire exerce aujourd’hui un charme enchanteur sur chaque visiteur.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les vignobles<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les vignes du Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil sont r\u00e9parties sur trois parcelles.
\nLa plus grande, avec 5,5 ha, se trouve directement au ch\u00e2teau, les deux autres \u00e0 Rauzan (1 ha) et \u00e0 M\u00e9rignas (2 ha). <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La r\u00e9gion<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil est entour\u00e9 d’attractions paysag\u00e8res et touristiques : la ville m\u00e9di\u00e9vale de Saint-Emilion, le paysage culturel de la Dordogne, la m\u00e9tropole de Bordeaux ou les magnifiques plages de sable de la C\u00f4te d’Argent.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La production de vin<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le processus de vinification dure trois ans. Il commence par travailler dans le vignoble la premi\u00e8re ann\u00e9e. Apr\u00e8s la vendange, on proc\u00e8de \u00e0 la fermentation alcoolique et \u00e0 l’affinage en f\u00fbts de ch\u00eane pendant 12 \u00e0 16 mois. Ensuite, le vin est recultiv\u00e9 pendant 4 \u00e0 6 mois dans des cuves en b\u00e9ton. Enfin, le vin est mis en bouteille. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Travail dans les vignes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous visons la symbiose du sol et de la vigne. Dans de nombreuses \u00e9tapes essentielles et minutieuses nous suivons une d\u00e9marche holistique La culture du sol se fait par sarclage et labour l\u00e9ger. Les nutriments sont apport\u00e9s par des pr\u00e9parations naturelles et du compost. L\u2019emploi de couverts v\u00e9g\u00e9taux temporaires permet de prot\u00e9ger le sol, le structurer, l\u2019a\u00e9rer, et l\u2019assouplir.<\/p>\n

Les interventions sur la vigne se font en douceur et avec une pr\u00e9cision chirurgicale. Cela implique de tailler en respectant le flux de s\u00e8ve, d’\u00e9bourgeonner, de d\u00e9m\u00ealer les sarments, et de couper les grappes trop serr\u00e9es. Toutes les \u00e9tapes sont adapt\u00e9es cep par cep. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vendanges<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les vignes sont r\u00e9colt\u00e9es manuellement par les vendangeurs, puis transport\u00e9es au ch\u00e2teau dans de petites caisses. L\u00e0, ils sont \u00e9rafl\u00e9s, contr\u00f4l\u00e9s une nouvelle fois sur une table vibrante m\u00e9canique et tri\u00e9s. Seuls les raisins parfaitement intacts sont transferr\u00e9s directement dans les cuves. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fermentation alcoolique<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les raisins fermentent dans des cuves en ciment naturel de 50 \u00e0 80 hl, \u00e0 des temp\u00e9ratures r\u00e9guli\u00e8res. Les raisins sont vinifi\u00e9s par parcelle en utilisant la microflore indig\u00e8ne issue des nos vignes et de notre cuvier.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Extraction par \"pigeage\"<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pendant la mac\u00e9ration de 3 \u00e0 4 semaines, un \u00ab\u00a0pigeage\u00a0\u00bb est effectu\u00e9 plusieurs fois par jour. La couche sup\u00e9rieure du mo\u00fbt est alors d\u00e9licatement perc\u00e9e et m\u00e9lang\u00e9e au jus de raisin. Cela permet d’extraire en douceur le jus des baies intactes. <\/span> Afin d’augmenter la complexit\u00e9 des vins, nous prenons le temps de r\u00e9aliser cette \u00e9tape. De cette mani\u00e8re, nous accompagnons le travail de la nature avec des gestes simples et pr\u00e9cis.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Maturation en f\u00fbts de ch\u00eane<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apr\u00e8s la fermentation alcoolique, les vins sont transf\u00e9r\u00e9s des cuves de fermentation vers des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. Ils y subissent la fermentation malolactique et sont ensuite conserv\u00e9s pendant 18 mois. <\/span>Nous utilisons des f\u00fbts neufs ou \u00e2g\u00e9s d’un an maximum, de diff\u00e9rentes tailles (225L et 400L) et torr\u00e9factions (intense et l\u00e9g\u00e8re), afin de soutenir la brillance aromatique. Ces \u00e9tapes donnent aux vins une \u00e9nergie suppl\u00e9mentaire et soutiennent une structure acide \u00e9quilibr\u00e9e.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Assemblage et mise en bouteille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les diff\u00e9rents c\u00e9pages des diff\u00e9rentes parcelles sont \u00e9lev\u00e9s dans des f\u00fbts s\u00e9par\u00e9s. La proportion et le type de bois utilis\u00e9 varient en fonction du type de vin. Lorsqu’un mill\u00e9sime nous semble m\u00fbr, nous d\u00e9terminons l’assemblage optimal et le vin est transvas\u00e9 dans des cuves en ciment. Nous y laissons \u00e0 nouveau reposer le vin pendant trois \u00e0 six mois pour qu’il trouve son harmonie. Le s\u00e9jour dans les cuves permet \u00e9galement de nettoyer le vin. La mise en bouteille est fix\u00e9e en fonction du cycle lunaire, quand l\u2019\u00e9quilibre nous convient.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Notre philosophie<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e8s notre arriv\u00e9e au Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil en 2004, l’objectif de cr\u00e9er un vin exceptionnel, l’un des meilleurs du monde, sur ce magnifique coin de terre, est clairement apparu. Apr\u00e8s une analyse compl\u00e8te et critique, les bases de notre philosophie de vinification ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9finies : recherche de la plus haute qualit\u00e9, respect du terroir et \u00e9tablissement d’un \u00e9quilibre autonome des \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cette approche \u00e9cologique a \u00e9t\u00e9 nettement renforc\u00e9e depuis 2014 avec l’arriv\u00e9e d’Igor Leclere comme nouveau responsable technique. Une \u00e9tape importante a \u00e9t\u00e9 franchie avec la certification en tant que vin biologique \u00e0 partir du mill\u00e9sime 2021. C’est notre ferme volont\u00e9 de transmettre, en pensant aux g\u00e9n\u00e9rations futures, un syst\u00e8me \u00e9cologiquement sain et coh\u00e9rent de vignobles int\u00e9gr\u00e9s dans la nature.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vision<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Ch\u00e2teau le Pin Beausoleil est un domaine viticole familial qui pratique la viticulture durable dans le but de produire des vins qui comptent parmi les meilleurs du monde. Nous voulons atteindre cet objectif par un travail durable dans le vignoble et dans la cave, uniquement ax\u00e9 sur la qualit\u00e9. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qualit\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous visons la plus haute qualit\u00e9 pour chaque mill\u00e9sime de notre domaine, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Passion<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tout ce que nous faisons dans la production de vin est fait avec passion et d\u00e9vouement. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Durabilit\u00e9<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous produisons tous nos vins avec des m\u00e9thodes durables. Une exp\u00e9rience unique lors de la d\u00e9gustation du vin est notre r\u00e9compense pour tous ces efforts. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Production durable<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Production de vin<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Viticulture<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Biodiversit\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00c0 propos de nous Qualit\u00e9, passion et durabilit\u00e9 Bienvenue au Ch\u00e2teau Le Pin Beausoleil Michael Hallek est m\u00e9decin et professeur d’h\u00e9matologie et d’oncologie. Il m\u00e8ne des recherches sur l’am\u00e9lioration des m\u00e9thodes de traitement de la leuc\u00e9mie. Il vit son m\u00e9tier de m\u00e9decin et de chercheur tout comme son engagement dans le domaine viticole : avec […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5765","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n\u00c0 propos de nous - Passion et expertise chez Le Pin Beausoleil<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez notre passion pour l'excellence du vin et la production durable chez Le Pin Beausoleil. 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