26.10.2022

La récolte du millésime 2022

La vigne est une plante résistante qui aime la chaleur. Durant l’été 2022, les conditions météorologiques ont été favorables, avec de nombreuses journées ensoleillées et peu de pluie, qui peut transmettre des maladies et même des parasites. La plupart des viticulteurs et viticultrices s’attendent à ce que le millésime 2022 soit exceptionnel, car les premiers contrôles indiquent d’excellentes acidités élevées dans les vins rouges, signe d’une grande maturité.

Début précoce le 11 septembre

Au Château le Pin Beausoleil, les vendanges 2022 ont commencé plus tôt que la plupart des années, le 12 septembre, avec les merlots des plus jeunes vignes. Les derniers raisins ont été récoltés dans le cadre d’un effort collectif très agréable, qu’un groupe d’amis a mené dans le vignoble le 29 septembre par des températures fraîches et des conditions sèches, après quelques jours de pluie qui ont contribué à augmenter le volume des raisins.

Fête de vendange

Le lendemain, la récolte était célébrée par un repas festif (fête de vendange) pour les saisonniers et l’ensemble du personnel du château. Cette merveilleuse soirée a été couronnée par un repas spectaculaire préparé par l’incomparable chef Stivie Kimmig, qui avait fait le voyage de Cologne pour l’occasion.

Extraction en douceur

Après la récolte, une extraction douce a été effectuée pendant la fermentation alcoolique, en utilisant les techniques de remontage (« pumping ») et de pigeage (« pigeage ») afin de préserver la fraîcheur des vins. Comme les baies étaient petites, avaient peu de jus et des peaux épaisses, il y avait bien sûr un rapport marc/jus très différent des autres années.

Cette année, les pépins étaient exceptionnellement mûrs pour tous les cépages, des merlots au cabernet franc et au sauvignon. Cela donne des tanins doux et sucrés et une palette aromatique qui rappelle les pignons grillés. Le profil aromatique est beaucoup plus frais que ce à quoi nous nous attendions, surtout sur les sols argilo-calcaires. Les vins ont beaucoup de fraîcheur et d’énergie, sans être influencés par la chaleur. « C’est un millésime de lumière plutôt qu’un millésime de chaleur », déclare Julien Lavenu de Vignerons Consultants.

Programmé pour un grand millésime

Que pouvons-nous dire à ce stade sur ce millésime au Château le Pin Beausoleil ? Nous pensons qu’il a tous les ingrédients pour être l’un des meilleurs millésimes jamais produits dans notre château : Maturité parfaite des raisins de tous les cépages, y compris les cabernets francs. Le taux de sucre, et donc d’alcool, était de 15°. Les quantités par hectare se situent entre 30 et 35 hl, ce qui est inférieur à la plupart des années, en raison de la sécheresse et du manque de précipitations entre juillet et la première quinzaine de septembre.

Dans l’ensemble, le 2022 au Pin Beausoleil est programmé pour être un grand vin avec une longue garde et un corps et des arômes riches et pleinement développés. Le travail actuel dans la cave doit permettre de développer ce potentiel et de produire un vin qui fera plaisir pendant des décennies.